Струйка сметана добавя повече от очакваното. На 100 g: 195 kcal, 19,1 g мазнини, 3 g протеин. По-големите порции водят до 20–30% преяждане (Wansink, Am J Prev Med 2006). Претегли наливането веднъж.
Как да проследявам Течна сметана?
Най-добрият начин да проследяваш течна сметана е по тегло, не по обем. Порция от 200 g кисело мляко или сирене варира по плътност между марки и процент мазнини, така че еднакво количество може да се различава с 20–40 калории. Проучвания показват, че хората подценяват калоричните млечни порции с до 50% на око (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Кухненската везна поддържа точността. Също провери дали етикетът показва стойности за продукта както е продаден или след приготвяне. Някои прахообразни млечни продукти показват доста различни числа след смесване.
