Този винегрет е 15 g мазнини на 100 g. Мета-анализ на 36 клъстерни РКИ с 66 803 души (Mizuta et al., Hypertens Res 2025) установи, че намаляването на натрия сваля систолното налягане с 2,64 mmHg. Дресингите добавят натрий, дори когато изглеждат маслено-доминирани.
Как да проследявам Балсамов винегрет?
При калорично плътни храни като балсамов винегрет кухненската везна е най-добрият ти помощник. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции мазнини достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) – дори една лъжица разлика може да означава 40–120 допълнителни калории. Претегляй на везна вместо да преценяваш на око – това важи и за течни масла, и за твърди мазнини като масло. Ако ползваш спрейове за готвене, знай, че „0 калории" е за кратко пръскане – реално пръскане за готвене е по-близко до 5–10 калории и при многократно пръскане те се натрупват.