Кристалната захар има 385 kcal на 100 g. На практика чиста захароза. Възрастни, които приемат ≥25% от калориите от захар, имат 2,75 пъти по-висок риск от сърдечно-съдова смъртност спрямо <10% (Yang et al., JAMA Intern Med 2014). Чаена лъжичка е ~4 g и 16 kcal – малките добавки в кафе, печене и сосове се натрупват бързо.
Как да проследявам Захар гранулирана?
Най-трудното при проследяването на захар гранулирана е, че малките порции са много калорични, а повечето хора преценяват сладките порции неточно. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че калорично плътните храни се подценяват с 50–200% при преценка на око. Претеглянето на везна премахва догадките. И ето промяната в мисленето, която помага: проследяването на сладки не е въпрос на вина, а на осъзнатост. Когато записваш лакомство честно, можеш да планираш около него и пак да постигнеш целите си за деня.