Печените цели сусамови семена имат 48 g мазнини и 14 g фибри на 100 g. Запичането разкрива вкуса, без значително да променя калориите (565 kcal). Като гарнитура лъжица (9 g) добавя около 51 kcal – малко, но натрупващо се. Претегляй гарнитурите за прецизно проследяване.
Как да проследявам Сусам (цял, печен)?
Сусам (цял, печен) е богат на магнезий. Ядките като сусам (цял, печен) са сред храните, които най-лесно се преяждат. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200%, когато преценяват на око. Малка шепа лесно може да е 300+ калории. Най-добрият навик: порционирай в торбички по 30 g или ползвай везна всеки път. Също провери дали ядките са сурови, печени или печени в олио – версиите в олио добавят допълнителна мазнина, която липсва в хранителните стойности за сурови.