Растителната кайма има 18,5 g протеин и 200 kcal на 100 g. Практична замяна 1:1 за кайма в болонезе, такос и чили. Мазнините (12 g) са сравними с нискомаслената телешка кайма (10–15 g), така че калорийната спестяване е умерена, не драматична.
Как да проследявам Растителна кайма?
Растителна кайма е богат на цинк. Растителните храни като растителна кайма често имат променливо водно съдържание, затова претеглянето след отцеждане или пресоване дава най-точно отчитане. Блокчетата тофу например могат да варират с 30% по тегло в зависимост от задържаната течност. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че соевият протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати, така че точността на проследяване е също толкова важна. Внимавай и с маринованите или ароматизирани версии — сосовете добавят калории, които лесно се пропускат.
