Солената риба повишава риска от назофарингеален рак. RR 1,45 в МА на контролирани проучвания (Lian, Eur Arch Otorhinolaryngol 2022). На 100 g: 262 kcal, 14,2 g протеин, 870 mg натрий. Сушенето концентрира протеина и солта – порциите се смаляват.
Как да проследявам Атлантическа херинга (маринована)?
Атлантическа херинга (маринована) е добър източник на протеин. За най-точно проследяване на атлантическа херинга (маринована) претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.