Треската е сред най-постните източници на протеин. 18 g протеин и 0,7 g мазнини на 100 g. Цяла риба 100 g/ден сваля сърдечно-съдовата смъртност – SRR 0,75 (Jayedi & Shab-Bidar, Adv Nutr 2020). Филе 150 g е около 123 kcal – най-ниско калоричният протеин в рибния раздел.
Как да проследявам Атлантическа треска (суров)?
Атлантическа треска е добър източник на протеин. За най-точно проследяване на атлантическа треска претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.