Зърнени храни, фарина, необогатена, суха има 53 kcal на 100 g сух. Тази фино смляна гореща каша поема около 5× теглото си вода – 30 g сух правят 150 g варен при ~50 kcal. Гладката текстура прави подценяването лесно – купа, която изглежда лека, може да побере 250+ g варена. Претегляй порцията си.
Как да проследявам Фарина?
Фарина е богат на желязо. Ключът за проследяване на фарина е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност – но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.