Сушеният келп има 43 kcal на 100 g. Концентрираната сушена форма – рехидратирай преди готвене. Малко парче набъбва до няколко пъти сухия размер.
Как да проследявам Келп (сушен)?
Келп е богат на магнезий. За последователно проследяване на келп е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност – на пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.