Винегретите са с водеща мазнина. Този е 449 kcal на 100 g с 50,1 g мазнини. Мета-анализ на 30 кохорти с 2,71 милиона души (Ke et al., Food & Function 2024) установи, че всеки допълнителен 10 g/ден зехтин намалява общата смъртност с около 8%. Маслената основа е хранителният плюс.
Как да проследявам Дресинг с оцет и олио?
При калорично плътни храни като дресинг с оцет и олио кухненската везна е най-добрият ти помощник. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции мазнини достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) – дори една лъжица разлика може да означава 40–120 допълнителни калории. Претегляй на везна вместо да преценяваш на око – това важи и за течни масла, и за твърди мазнини като масло. Ако ползваш спрейове за готвене, знай, че „0 калории" е за кратко пръскане – реално пръскане за готвене е по-близко до 5–10 калории и при многократно пръскане те се натрупват.