Търговските дресинги живеят в категорията на ултрапреработените храни. РКИ на NIH (Hall et al., Cell Metab 2019) установи, че ултрапреработените диети водят до +508 kcal/ден преяждане спрямо цели храни. Салата, залята с ранч, може да надхвърли 400 kcal преди зеленчуците да започнат да се броят.
Как да проследявам Дресинг зелена богиня?
При калорично плътни храни като дресинг зелена богиня кухненската везна е най-добрият ти помощник. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции мазнини достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Дори една лъжица разлика може да означава 40–120 допълнителни калории. Претегляй на везна вместо да преценяваш на око. Това важи и за течни масла, и за твърди мазнини като масло. Ако ползваш спрейове за готвене, знай, че „0 калории" е за кратко пръскане. Реално пръскане за готвене е по-близко до 5–10 калории и при многократно пръскане те се натрупват.