Този винегрет носи 853 mg натрий на 100 g. Порция от 2 супени лъжици добавя около 256 mg. Намаляване с 4,4 g/ден сол сваля систолното налягане с −4,18 mmHg (He et al., BMJ 2013, Кокранов мета-анализ на 34 РКИ). Винегретите са тихият носител на сол в повечето салати.
Как да проследявам Френски дресинг?
При калорично плътни храни като френски дресинг кухненската везна е най-добрият ти помощник. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции мазнини достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Дори една лъжица разлика може да означава 40–120 допълнителни калории. Претегляй на везна вместо да преценяваш на око. Това важи и за течни масла, и за твърди мазнини като масло. Ако ползваш спрейове за готвене, знай, че „0 калории" е за кратко пръскане. Реално пръскане за готвене е по-близко до 5–10 калории и при многократно пръскане те се натрупват.