Това тропическо масло е 72% наситено. Мета-анализ на РКИ с кокосово масло (Jayawardena et al., Diabetes Metab Syndr 2020) установи, че повишава LDL с +10,14 mg/dL спрямо царевично, соево и шафраново. Не надви зехтина по LDL. Кухненският компромис е реален.
Как да проследявам Индустриално масло от палмови ядки за пълнежи?
При калорично плътни храни като индустриално масло от палмови ядки за пълнежи кухненската везна е най-добрият ти помощник. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции мазнини достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) – дори една лъжица разлика може да означава 40–120 допълнителни калории. Претегляй на везна вместо да преценяваш на око – това важи и за течни масла, и за твърди мазнини като масло. Ако ползваш спрейове за готвене, знай, че „0 калории" е за кратко пръскане – реално пръскане за готвене е по-близко до 5–10 калории и при многократно пръскане те се натрупват.