Кебапчето е символът на българската скара. 60/40 свинско-говеждо с кимион, пипер и сол, печено до хрупкава коричка. Месото губи 20–30% от теглото при печене (USDA SR28), затова записвай суровото или печеното тегло последователно.
Как да проследявам Кебапче?
Кебапче е богат на протеин. Традиционни ястия като кебапче се проследяват най-добре чрез претегляне на реалната порция, защото всяко домакинство приготвя по свой начин. Две версии на едно и също ястие могат да се различават с 30–50% по калории в зависимост от количеството олио, масло или сирене. Мета-анализ (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) показа, че хората подценяват калорийния прием средно с 25–30%, а сложните ястия с много съставки са най-трудни за преценка. Когато ядеш навън, попитай за начина на приготвяне – помага за по-точно записване.