Животинските мазнини са 45% наситени – същото ниво като тропическите масла. Мета-анализите за кръвни липиди показват, че повишават LDL, независимо дали идват от свинско или палма; профилът на мастните киселини определя отговора, не произходът. Calibr8 следи наситените мазнини по грам.
Как да проследявам Масло за пържене (говежди лой, памучно)?
При калорично плътни храни като масло за пържене (говежди лой, памучно) кухненската везна е най-добрият ти помощник. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции мазнини достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) – дори една лъжица разлика може да означава 40–120 допълнителни калории. Претегляй на везна вместо да преценяваш на око – това важи и за течни масла, и за твърди мазнини като масло. Ако ползваш спрейове за готвене, знай, че „0 калории" е за кратко пръскане – реално пръскане за готвене е по-близко до 5–10 калории и при многократно пръскане те се натрупват.