Растително масло с 884 kcal на 100 g и само 25,9 g наситени. Обединен анализ на 172 891 души с измерени кръвни мастни киселини (Shi et al., Eur J Prev Cardiol 2025) свърза по-високия дял растителна мазнина в кръвта с около 11% по-нисък риск от инсулт (HR 0,89). Растителните масла се виждат в кръвта и в резултатите.
Как да проследявам Памуково олио?
При калорично плътни храни като памуково олио кухненската везна е най-добрият ти помощник. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции мазнини достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) – дори една лъжица разлика може да означава 40–120 допълнителни калории. Претегляй на везна вместо да преценяваш на око – това важи и за течни масла, и за твърди мазнини като масло. Ако ползваш спрейове за готвене, знай, че „0 калории" е за кратко пръскане – реално пръскане за готвене е по-близко до 5–10 калории и при многократно пръскане те се натрупват.