Протеинът гради мускул до 1,6 g/kg/ден. След това спира (Morton et al., Br J Sports Med 2018). На 100 g сготвено: 138 kcal, 4,5 g протеин, 25,2 g въглехидрати. Яйчните нудли дават умерен протеин покрай въглехидратите.
Как да проследявам Яйчени нудли, варени?
Яйцата са лесни за проследяване, но размерът има по-голямо значение, отколкото си мислиш. Едно „голямо" яйце може да варира от 45 до 70 g без черупката, което означава разлика в калориите до 50%. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции протеинови храни достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). За точно проследяване на яйчени нудли, варени счупи и претегли на кухненска везна – отнема две секунди. Начинът на готвене също е важен: варено яйце е около 70 калории, а пържено в 5 g олио скача до около 110. Записвай мазнината за готвене отделно.