Животинските мазнини са 33% наситени – същото ниво като тропическите масла. Мета-анализите за кръвни липиди показват, че повишават LDL, независимо дали идват от свинско или палма; профилът на мастните киселини определя отговора, не произходът. Calibr8 следи наситените мазнини по грам.
Как да проследявам Патешка мазнина?
При калорично плътни храни като патешка мазнина кухненската везна е най-добрият ти помощник. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции мазнини достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Дори една лъжица разлика може да означава 40–120 допълнителни калории. Претегляй на везна вместо да преценяваш на око. Това важи и за течни масла, и за твърди мазнини като масло. Ако ползваш спрейове за готвене, знай, че „0 калории" е за кратко пръскане. Реално пръскане за готвене е по-близко до 5–10 калории и при многократно пръскане те се натрупват.