Пълнозърнестият наан има 4,8 g фибри на 100 g – двойно повече от белия. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност. Пълнозърнестата версия добавя приблизително 1 g повече мазнини, но фибрите си заслужават за ситостта. Порциите са постоянни при 80–100 g.
Как да проследявам Наан пълнозърнест (охладен)?
Наан пълнозърнест (охладен) е добър източник на фибри. Хлебните изделия като наан пълнозърнест (охладен) варират повече, отколкото очакваш – дори парчета от една и съща партида могат да се различават с 25–50 g. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората са особено неточни при преценка на печива, защото размерът, плътността и влагата се различават. Най-лесното решение: претегли няколко парчета с кухненска везна и бързо ще научиш колко тежи обичайната ти порция. Тази еднократна калибровка прави бъдещото записване по-бързо и надеждно.
