Херингата е мазна студеноводна риба – 18 g протеин и 9 g мазнини на 100 g. Умбрела мета-анализ на 34 обзора (Jayedi & Shab-Bidar, Adv Nutr 2020) свърза 100 g/ден цяла риба с SRR 0,75 за сърдечно-съдова смъртност. Маринованите форми добавят захар и натрий – записвай с марината.
Как да проследявам Атлантическа херинга (сурова)?
Атлантическа херинга е богат на витамин d. За най-точно проследяване на атлантическа херинга претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.